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mysqlでローカルからリモートで、接続するコマンド
mysql -u [ユーザID] -p [データベース名] -h [ホスト名]

csvからインポートする場合
mysql> load data local infile "/tmp/dump.csv" into table tablename fields terminated by ',';

MySQL :: MySQL 4.1 リファレンスマニュアル :: 6.3.4 日付と時刻関数

区切りの改行コードを指定するには、"LINES TERMINATED BY"で指定
fields terminated by ',' LINES TERMINATED BY '\r\n';

データの指定
enclosed by '\"'
*1
*2

*1:http://tomo.ac/goodstream/database/mysql/linux/tips.htm

*2:http://dev.mysql.com/doc/refman/4.1/ja/index.html